Maître D’Hôtel/ Maîtresse D’Hôtel

Maître D’Hôtel/ Maîtresse D'Hôtel

Un maître d’hôtel est un superviseur des services de restauration dont la fonction est d’assurer la coordination de l’ensemble des activités en salle à manger afin d’assurer un service à la hauteur des attentes et des exigences de la clientèle.

Principales responsabilités

1. GESTION DES OPÉRATIONS DE LA SALLE À MANGER 20 %

2. GESTION DU PERSONNEL 20 %

3. GESTION DES RESSOURCES FINANCIÈRES ET MATÉRIELLES 10 %

4. SERVICE À LA CLIENTÈLE 50 %

Détails des responsabilités

1. GESTION DES OPÉRATIONS DE LA SALLE À MANGER● Travailler en collaboration avec le sommelier et le chef de cuisine● Résoudre les problèmes et rédiger des rapports, au besoin● Assurer le comptage de caisse en début et fin de quart, s’il y a lieu● Réviser les réservations afin de s’assurer que les informations et demandes soient conformes● S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité● Participer à la promotion de l’établissement● Gérer les réservations de la salle à manger● Procéder à une inspection quotidienne des aires de service de la salle à manger et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail

2. GESTION DU PERSONNEL● Assister le directeur du restaurant dans la gestion des ressources humaines● Analyser et planifier les besoins en main-d’œuvre● Procéder au recrutement, à l’embauche, l’accueil et à la formation du personnel● Répartir le travail et procéder à l’élaboration des horaires● Gérer les conflits, s’il y a lieu● Superviser et coordonner les activités de l’équipe de la salle à manger (serveur, sommelier, commis- serveur, etc.)● Appliquer et faire respecter les politiques et procédures relatives à l’établissement● Supporter le personnel de la salle à manger surtout dans les périodes d’achalandage élevées

3. GESTION DES RESSOURCES FINANCIÈRES ET MATÉRIELLES● Assister le directeur du restaurant dans la gestion des ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, etc.)● Assurer la disponibilité des fournitures et du matériel● Passer des commandes au besoin, en lien avec le matériel tel que les verres, ustensiles, etc.● Gérer l’inventaire de boissons et de vins

4. SERVICE À LA CLIENTÈLE● Accueillir les clients, leur assigner une table et les y escorter● Remettre le menu aux clients et s’assurer qu’ils sont servis rapidement● Produire et vérifier les rapports journaliers● Répondre à des demandes spécifiques des clients● Effectuer un suivi en lien avec certains services offerts à la clientèle● Traiter les commentaires et les plaintes des clients et en assurer le suivi● Porter une attention particulière aux allergies s’il y a lieu● Veiller à la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service● S’assurer de la communication entre la salle et la cuisine durant le service

Conditions de travail

● Travail à horaire variable● Travail qui s’effectue majoritairement sous pression dépendamment de l’achalandage● Un rôle qui exige souvent de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés

Expérience

● Cinq à huit années d’expérience dans un poste similaire ou dans le domaine de la restauration sont exigées● Une expérience en gestion des ressources humaines constitue un atout● Une expérience de contact avec la clientèle ou en gestion d’équipe constitue un atout

Compétences et qualifications

Compétences générales● Aptitudes pour la vente et le service à la clientèle● Aptitudes pour le travail d’équipe● Flexibilité● Leadership et capacité de prise de décisions● Sens de l’organisation● Sens des responsabilités

Connaissances● Connaissance des principes de base de l’opération et des systèmes informatiques pertinents au service en salle à manger● Connaissance du secteur d’activité touristique et des besoins de la clientèle● Connaissance et application des normes du travail, des principes de base en santé et sécurité au travail et des règles d’hygiène et de salubrité● Connaissance des allergies alimentaires● Connaissance culinaire et une connaissance de base sur les vins, spiritueux et cocktails

Habiletés● Linguistiques :– Maîtrise du français tant à l’oral qu’à l’écrit– Maîtrise de l’anglais tant à l’oral qu’à l’écrit– La maîtrise d’autres langues constitue un atout● Utiliser des stratégies ou des techniques de communication efficaces● Communiquer de façon professionnelle● Habiletés avec les logiciels en lien avec la restauration● Diriger et motiver

Qualités●Autonomie●Sens de l’initiative●Soucis du détail●Aptitude relationnelle●Polyvalence●Tolérance au stress●Dynamisme●Honnêteté

Intérêts● Gestion● Service à la clientèle● Vente● Tourisme● Restauration

Formations

● Diplôme d’études collégiales en gestion d’établissement de la restauration (DEC)● Tout autre diplôme en lien avec la gestion constitue un atout● Une attestation de spécialisation professionnelle en sommellerie constitue un atout (ASP)● Une certification en sommellerie constitue un atout

Une certification de la MAPAQ pour une des formations suivantes constitue un atout● Gestionnaire d’établissement alimentaire● Hygiène et salubrité alimentaires● Manipulateur d’aliments

Heures prévues : au maximum 40 par semaine

Avantages :

• Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
• Stationnement sur place

Horaire :

• Quart de jour
• Quart de soir
• Toutes les fins de semaine

Expérience:

• Restauration: 4 ans (Obligatoire)
• Hospitalité: 1 an (Souhaité)

Lieu du poste : En présentiel