Brasseur

This job posting expired and applications are no longer accepted.
Oshlag
Published
mars 19, 2019
Category
Job Type

Description

La Brasserie et Distillerie Oshlag, brasserie innovante qui produit et commercialise des bières et des spiritueux est à la recherche d’un Brasseur pour se joindre à son équipe dynamique en pleine croissance.

Responsabilités

  • Préparation des recettes pour les brassins en cours, et pour les brassins suivants
  • Chargement des grains dans le concasseur
  • Empatage
  • Filtration du mout
  • Ébullition, houblonnage et ajouts en cuve d’ébullition
  • Refroidissement et ensemencement de la levure
  • Noter systématiquement et avec la plus grande précision possible chacune des opérations et mesures effectuées.
  • Respecter en tout temps les paramètres spécifiés dans le cahier des charges
  • Nettoyages ponctuels planifiés du système de brassage (brewhouse CIP/ kettle CIP / Filtre Presse CIP)
  • Gestion de l’eau chaude et de l’eau froide de la brasserie
  • Entretient ponctuels du système de filtration de l’eau
  • Calibration du Ph mètre, et autres appareils de mesure
  • Prendre les lectures des fermentations actives
  • Diriger et superviser l’assistant brasseur. Lui déléguer des taches, au besoin
  • Apporter les actions nécessaires en cours de fermentation
  • Effectuer la collecte de levure et les houblonnages en fin de fermentation
  • Effectuer le nettoyage et l’assainissement des cuves de garde et de fermentation
  • Effectuer les transferts en cuve de garde
  • Gazéification de la bière
  • Vérifier le niveau de saturation de Co2 à l’aide de l’appareil Zahm & Nagel.
  • Prendre les échantillons requis pour le laboratoire
  • Maintenir propre et bien rangée, en tout temps, la salle de brassage, la salle des grains, l’aire de stockage des malts, et la salle de fermentation

Exigences

  • 1 an d’expérience dans un emploi similaire.

Compétences et habiletés

  • Polyvalence et autonomie
  • Bonne gestion du stress et des priorités
  • Flexibilité
  • Esprit d’équipe et attitude positive
  • Attitude positive
  • Rigueur en hygiène et santé et sécurité

 

Conditions de travail

  • Poste permanent, temps plein
  • Horaire de travail :
  • Assurance collective après 3 mois.
  • RVER
  • Horaire de travail rotation au 3 semaine : 6h00-14h00 et 12h00-20h00
  • Lieu de travail : 950-2350 Dickson, Montréal, Québec, H1N 3T1
  • Salaire : À déterminer en fonction de la formation et de l’expérience
  • Caisse de bière mensuel

Ce défi vous intéresse, nous vous invitons à faire parvenir votre candidature à : forgetjustine@glutenberg.ca