Brasseur

- Préparer les recettes et peser les matières premières (malt, houblon, levures, additifs) ;

- Réaliser les étapes de brassage (empâtage, filtration, ébullition, houblonnage) ;

- Surveiller et contrôler les fermentations (température, densité, pH) ;

- Effectuer les transferts entre cuves ;

- Préparer la bière pour l’embouteillage, l’encannage ou le remplissage de fûts ;

- Opérer et surveiller les lignes de conditionnement ;

- Vérifier les niveaux de remplissage et la qualité du scellage ;

- Contrôle de qualité : effectuer des tests de base (densité, pH, CO₂, dégustation), détecter et corriger les

écarts de qualité, s’assurer de la constance des recettes ;

- Maintenir un environnement de travail propre et sécuritaire ;

- Signaler les bris ou anomalies mécaniques ;

- Gérer les inventaires de matières premières et produits finis ;

- Participer au développement ou à l’amélioration des recettes.