CHEF CUISINE PUB SAINT-JÉRÔME

Notre marque employeur

Le respect, la communication, l’initiative et la passion sont les ingrédients essentiels à notre entreprise.

Nos employés sont les acteurs de notre développement. À partir de nos recettes établies, c’est avec la collaboration de chacun que nous arrivons à innover constamment et à projeter Dieu du Ciel! vers l’avant.

Dieu du Ciel! c’est une ambiance stimulante, une approche hors du commun et une équipe à l’image de ses bières, unique.

L’EMPLOI :

Le chef de cuisine relève de la Coordonnatrice du pub. Il s’occupe des services de production alimentaire dont la fonction est de planifier, organiser, diriger et contrôler les activités d’une cuisine en vue d’assurer le rendement du service et la qualité des repas servis à la clientèle de l’établissement.

RESPONSABILITÉS :

Gestion :

• Gérer les ressources humaines de son service (participer à l’embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.)
• Gérer les ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à sa direction
• S’assurer de la satisfaction de la clientèle et traiter les plaintes, s’il y a lieu
• Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement et accompagner la Coordonnatrice aux rencontres du comité de direction lorsque nécessaire

Opération de la cuisine :

• Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise
• Élaborer les menus à la carte, les menus midis de type ‘’Table d’hôte’’, les menus des banquets et les autres menus spéciaux
• Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle et de produits ménagers
• Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)
• Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail

ÉTUDES/EXPÉRIENCE :

Généralement, un minimum de six à huit années d’expérience dans le domaine de la cuisine d’établissement, incluant de l’expérience en supervision et en gestion, est exigé. Une formation et/ou un apprentissage de travail à l’étranger constitue des atouts importants

QUALITÉS ET COMPÉTENCES REQUISES

• Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc.)
• Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
• Connaissance du français et de l’anglais. La maîtrise d’autres langues constitue un atout
• Connaissance du secteur d’activité touristique et des besoins de la clientèle
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité
• Habiletés pour la communication écrite et verbale
• Connaissance des principes de base de l’opération des systèmes informatiques pertinents
• Leadership et capacité de prise de décisions
• Tolérance au stress

CERTIFICATS, PERMIS, HOMOLOGATIONS :

Hygiène salubrité en milieu de santé à jour

HORAIRE DE TRAVAIL :

Lundi au vendredi 35 à 40 heures semaine, de jour et de soir. Peut-être appelé à remplacer les weekends en cas de besoin et/ou évènement spécial.

Début de l’emploi, 23 mars 2020

SALAIRE : à discuter

Note : la description de ce poste n’a pas pour objectif d’être complète. Les employés peuvent accomplir d’autres tâches connexes tel que discuté au préalable afin de répondre aux besoins actuels de l’organisation.