Chef Brasseur

SITUATION

Un vent nouveau souffle dans Lanaudière, particulièrement, pour la Microbrasserie l’Alchimiste à Joliette. En effet, en ce début d’automne, une nouvelle direction vient d’arriver à la tête de l’entreprise. Avec une nouvelle vision innovante et moderne, l’Alchimiste s’apprête à reprendre sa place et surprendre les consommateurs.  Ce vent de fraîcheur apporte une multitude de projets à venir très prochainement. Ce qui veut donc dire que plusieurs nouveautés vont voir le jour, tant pour la boutique, le futur salon de dégustation et les détaillants. Alors? Quand est-ce que vous embarquez dans l’aventure?

Profil recherché

Sous l’autorité du directeur d’usine, le brasseur en chef agit à titre de responsable du bon fonctionnement de toutes les étapes du processus de brassage de la bière. Nous sommes à la recherche d’une personne passionnée qui désire se dépasser constamment. Cette opportunité de carrière est pour une personne qui se reconnaît comme étant un(e) leader né(e) qui sait adopter une attitude positive. Cette personne est organisée et elle sait motiver ses troupes afin de rendre l’ambiance de travail agréable tout en assurant que les membres de son équipe demeurent efficaces.

• Leadership : aptitudes pour la gestion et la motivation d’une équipe de travail;
• Sens de l’observation et d’analyse.
• Détenir une bonne capacité d’analyse, d’investigation et de résolution de problème;
• Gestion du temps efficace et ordonnée;
• Apte à déceler les priorités;
• Constance et rigueur dans la qualité d’exécution des tâches;
• Bonne gestion du stress;
• Connaissance des normes de la MAPAQ et de la RACJ et s’assurer que ces normes soient respectées tout au long des procédés;
• Assurer une bonne cohésion au sein de l’équipe.

Responsabilités

La personne qui occupera le poste devra :

• Veiller à ce que toutes les étapes du brassage de la bière soient respectées selon les recettes, notamment le brassage, le houblonnage, la fermentation, la maturation et la filtration;
• Soumettre de nouvelles idées afin de participer activement à l’amélioration des recettes actuelles et au développement de nouvelles recettes en partenariat avec la vision et la direction des marques de la brasserie;
• S’assurer que les matières premières respectent les normes de qualité établies;
• Analyser les rapports de production (brassage, fermentation et filtration) et effectuer les changements de recettes nécessaires afin de respecter l’intégrité et les spécifications relatives à chaque produit fini;
• Travailler en étroite collaboration avec la responsable du département de contrôle de la qualité;
• Connaître les techniques de laboratoire afin d’effectuer les analyses microbiologiques et physico-chimiques nécessaire au programme d’assurance qualité;
• Gérer l’équipe des brasseurs;
• Assurer une gestion efficace du matériel de laboratoire, de la documentation des rapports du brassage et du laboratoire.

Exigences

La personne que nous recherchons répond aux exigences suivantes :

• Baccalauréat dans le domaine de la science et technologie des aliments, ou dans le domaine agroalimentaire;
• Formation post-secondaire de brassage de la bière dans une institution reconnue;
• Bilinguisme (français/ anglais);
• 5 à 7 ans d’expérience en brassage de la bière;
• 3 à 5 ans d’expérience dans la gestion de personnel;
• 3 à 5 ans d’expérience dans la gestion du contrôle et de la qualité en milieu industriel.

Date limite pour postuler : Faites-nous parvenir votre candidature à l’adresse suivante : info@alchimiste.ca ou en personne au 681, rue Marion à Joliette, avant le 18 octobre 2019 avant 17h.