BRASSEUR

L’EMPLOI :

Le brasseur relève du coordonnateur de la brasserie, il opère et entretient la salle de brassage et ses équipements. Il produit la bière à partir de la recette jusqu’à l’embouteillage.

RESPONSABILITÉS :

Opération du cellier

1. Il n’a aucun employé sous sa responsabilité
2. Suit les fermentations en cours (récoltes, densités, flushs)
3. Effectue les houblonnages à crû, ajoute les fruits, récolte les levures
4. Effectue le concassage
5. Nettoie et rempli les cask
6. Effectue les NEP des fermenteurs, cuves de garde, centrifugeuse et du filtre à terre de diatomées
7. Effectue l’assainissement des cuves de garde, de la centrifugeuse et le filtre à terre de diatomées
8. Effectue les filtrations et transferts des bières avec une centrifugeuse et un filtre à terre de diatomées
9. Voit à la gazéification et préparation des refermentations
10. Nettoie les planchers, drains, extérieur des cuves, bennes de drêches, extérieur de la centrifugeuse, le filtre à terre de diatomées et le réfrigérateur à houblons et levures
11. Comptabilise les donnéesOpération dans la salle de brassage

1. Il n’a aucun employé sous sa responsabilité
2. Effectue les tâches de la salle de brassage : concassage, empâtage, séparation du moût, dédrechage, ébullition, refroidissement et transfert
3. Effectue l’assainissement du fermenteur et de l’échangeur
4. Effectue le comptage de levure
5. Procède à l’inoculation
6. Effectue le NEP des équipements de brasserie
7. Nettoie le plancher, coin de laboratoire et l’extérieur des cuves de brassage. Participe au maintien des normes de sécurité, de propreté et de l’organisation de la brasserie
8. Effectue le suivi hebdomadaire
9. Comptabilise les données

À chacune des opérations, le brasseur effectuera un contrôle de qualité (gustatif) rigoureux.

ÉTUDES/EXPÉRIENCE :

1. Expérience brassicole d’au moins 3 ans
2. Diplôme d’études collégiales complétées ou en cours. Études en science brassicole ou dans une discipline similaire serait un atout
3. Connaissance brassicole du Québec et d’ailleurs

QUALITÉS ET COMPÉTENCES REQUISES

1. Sens étique hors pair
2. Humble, intègre et transparent, accepte ses erreurs
3. Passionné par le monde de la bière
4. Déterminé à créer un produit d’excellence et de la meilleure qualité qui soit
5. Démontre une initiative collaboratrice
6. Communique efficacement avec ses pairs
7. Esprit rassembleur et un sens de la mobilisation
8. Possède des connaissances mécaniques
9. Physiquement capable de soulever les fûts de 50L et les sacs de malt

CERTIFICATS, PERMIS, HOMOLOGATIONS :

N/A

HORAIRE DE TRAVAIL :

1. Temps plein, permanent
2. 35 heures par semaine, horaire variable et peut inclure la fin de semaine
3. Possibilité de temps supplémentaire
4. Occasionnellement, doit être disponible à travailler sur de longs quarts de travail (en général 10 heures mais pouvant dépasser 14 heures en cas d’extrême nécessité).
5. Doit être disponible pour les quarts de travail très tôt le matin (dès 6h) ou terminer tard le soir (jusqu’à 23h)

SALAIRE HORAIRE :

À discuter lors de l’entrevue

Plusieurs avantages dont l’assurance collective complète, vêtements de travail fournis, bottes, gratuité et rabais (selon le délai pour l’éligibilité).

Début de l'emploi le 29 juillet ou avant si possible.

Les entrevues auront lieu dans la semaine du 15 juillet.

Note : la description de ce poste n’a pas pour objectif d’être complète. Les employés peuvent accomplir d’autres tâches connexes tel que discuté au préalable afin de répondre aux besoins actuels de l’organisation.