Gérant

GÉRANT

Le Gérant sera sous la supervision des administrateurs de Noire et Blanche Inc. avec lesquels il sera nécessaire d’entretenir une étroite collaboration. Le Gérant doit être capable de répondre de façon positive et proactive aux divers besoins de l’entreprise, faire preuve de leadeurship et de créativité. Elle doit en tout temps respecter une attitude professionnelle à la hauteur de ses fonctions.

TACHES ET RESPONSABILITE

Ressource humaine
• Appliquer et soutenir les valeurs et les politiques de l’entreprise auprès de tout son personnel.
• Former et perfectionner l’équipe de service.
• Superviser, encadrer et dynamiser l’équipe de service.
• Responsable de l’application de la structure disciplinaire et des mises à pied.
• Responsable de l’embauche des employés, de l’affichage de poste et stratégie à l’embauche.
• Préparer les horaires de travail en fonctions des besoins quotidiens.
• Veiller à ce que les tâches s’effectuent selon les normes établies.
• Travailler avec le Chef et le personnel de cuisine.
• Appliquer un plan d’intégration pour les nouveaux employés.
• Responsable de la gestion des groupes.
• Responsable des appels et des réservations.
• Veiller à la sécurité des employés et des clients.

Général
• Mettre tout en œuvre pour assurer un service de haut niveau.
• Superviser la propreté et l’hygiène du restaurant et des terrasses.
• Faire rayonner la microbrasserie à l’extérieur de l’établissement.
• Programmer et mette à jour les systèmes informatiques (Véloce et autres).
• Comprendre l’état des résultats de son secteur et savoir comment réagir pour améliorer les résultats en s’appuyant sur ses connaissances et sa capacité à résoudre les problèmes.
• Être à l’affut des tendances.
• De manière continu, améliorer ses connaissances par le biais de formations, lectures ou autres.
• Respecter et faire respecter la politique de l’employé.

Gestion des stocks et des transactions.
• Utiliser des moyens de contrôle efficaces et les rapports d’entreprise pour réduire les pertes et s’assurer que l’équipe se conforme aux procédures.
• Assurer la conformité des transactions de caisses.
• Créer, élaborer et mettre à jour les menus saisonniers et les divers menus du jour.
• Établir, standardiser et maintenir les recettes ainsi que leurs présentations.
• Évaluer les coûts de production.
• Responsable des achats et des inventaires d’alcool.
• Magasiner les produits avec nos fournisseurs ou éventuels fournisseurs en favorisant les produits locaux.
• Établir et renforcir des liens avec les fournisseurs locaux.