CUISINIER / CUISINIÈRE

DIEU DU CIEL!

Le respect, la communication, l’initiative et la passion sont les ingrédients essentiels à notre entreprise.

Nos employés sont les acteurs de notre développement. À partir de nos recettes établies, c’est avec la collaboration de chacun que nous arrivons à innover constamment et à projeter Dieu du Ciel! vers l’avant.

Dieu du Ciel! c’est une ambiance stimulante, une approche hors du commun et une équipe à l’image de ses bières, unique.

Le cuisinier produit les mets servis dans l’établissement en respectant les critères de qualité, sans nécessairement avoir à faire preuve de créativité. De façon générale, les principales tâches du cuisinier peuvent se résumer comme suit :

Les principales tâches

• Planifier son travail
• Analyser le travail à faire
• Examiner les réserves et ingrédients disponibles
• Organiser et ordonner le travail à faire
• Réaliser une recette
• Effectuer la mise en place
• Préparer les aliments : les fonds et sauces, les potages, les plats à base de viande ou de volaille, les plats à base de pâtes, farinages et œufs, les plats à base de crustacés et de poissons, les plats à base de légumes et fruits, les desserts de base
• Réserver
• Effectuer le service
• Organiser son aire de service
• Contrôler la qualité des plats préparés
• Dresser les mets
• Assurer la conservation
• Identifier les aliments à conserver
• Déterminer la méthode de conservation
• Préparer les aliments en vue de leur conservation
• Contrôler la conservation
• Entretenir le poste de travail et les outils
• Maintenir en ordre le poste de travail
• Entretenir les outils et les équipements
• Nettoyer et aseptiser
• Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité

Compétences et qualifications

• Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
• Bonne forme physique
• Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité de même qu’en hygiène et salubrité
• Débrouillardise et capacité de prise rapide de décisions
• Rapidité d’exécution et bon sens de l’équilibre
• Tolérance au stress
• Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités
• Connaissance des équipements de réfrigération et des techniques de conservation
• Connaissances culinaires de base
• Connaissance du vocabulaire de la cuisine
• Connaissance des allergies alimentaires
• Capacité à communiquer facilement et rapidement l’information
• Aptitude pour les mathématiques (calcul des quantités, proportion, etc.)
• Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâches)
• Grande capacité de concentration dans un environnement bruyant et mouvementé
• Sens du goût et de l’odorat développés, ainsi qu’une bonne vue

HORAIRE DE TRAVAIL :

• Horaire variable, jours et soirs de 35 à 40 heures semaine

SALAIRE HORAIRE :

• À discuter lors de l’entrevue
• Nombreux avantages, assurance collective, vêtements de travail lorsque l’employé est éligible

Note : la description de ce poste n’a pas pour objectif d’être complète. Les employés peuvent accomplir d’autres tâches connexes tel que discuté au préalable afin de répondre aux besoins actuels de l’organisation.