Brasseur(euse)

EXP Artisan Brasseur est une toute nouvelle brasserie qui fait le grand saut après plusieurs années comme brasserie itinérante. EXP mise sur l’innovation et l’audace pour offrir toujours des bières uniques et dont la qualité est constamment irréprochable. De la bière artisanale produite par des passionnés dans le beau secteur de la Haute Saint-Charles à Québec. EXP c’est une toute petite équipe qui mise sur l’efficacité et l’ingéniosité pour offrir tout une expérience à ces clients avec chacune de ses bières, que ce soit dans la salle de dégustation, la terrasseou bien en canettes.

Le brasseur est responsable du brassage, du transfert de la bière vers les fermenteurs, des analyses de laboratoire et contrôle de la qualité, préparation des commandes aux fournisseurs, ainsi que de l'entretien et du nettoyage de la brasserie. Vous devez aimer travailler manuellement, être motivé et responsable.

Description de tâches :

• Nettoyer et assainir les équipements et l’environnement de travail;
• Établir la liste des matières premières et préparer les ingrédients avant le démarrage des recettes;
• Effectuer le mélange des ingrédients en suivant les recettes selon les spécifications du produit et en respectant les normes établies;
• Maîtriser les procédés de brassage, de fermentation, de clarification et de filtration du moût en respectant la cédule de production;
• Récolter et ensemencer la levure;
• Transférer les bières en maturation;
• Prendre les échantillons nécessaires au contrôle qualité;
• Participer à la résolution de problématiques de la brasserie en donnant des idées créatives;
• Effectuer des travaux de laboratoire de base et de contrôle qualité (c.-à-d. Lectures de densité, comptage cellulaire, tests de fermentation, etc.)
• Participer aux autres tâches en lien avec le présent rôle.

Exigences :

• Formation académique en brassage de bière, expérience pertinente dans le domaine brassicole ou dans la transformation alimentaire, un atout;
• 2 ans d'expérience professionnelle en brasserie
• Bonnes habiletés pour le travail d’équipe;
• Capacité à travailler dans un environnement au rythme rapide, de façon autonome;
• Capacité de soulever des charges d’environ 25kg.