Brasseur

Sommaire du poste

En tant que Brasseur, vous êtes responsable que la bière servie à nos clients respecte et dépasse nos standards d’excellence.  Dans l’exercice de vos fonctions, vous serez responsable du fonctionnement de votre brasserie, la gestion des stocks, la qualité de la bière et veillerez à la formation et la mise en application du programme d’ambassadeur de la bière des 3 Brasseurs. Vous exercerez un rôle support auprès du personnel de votre  restaurant visant à continuellement augmenter la qualité du service de la bière. En tant que Brasseur, vous vous devez de démontrer par l’exemple en tout temps, que ce soit ce soit en matière de propreté d’organisation ou pour la qualité de la Bière.

Vos responsabilités

• Responsable de la performance générale de la brasserie ;
• Maintient une bonne relation de travail avec toute l’équipe du restaurant, son directeur et le chef de cuisine;
• Gère l’entretien, l’hygiène et la propreté de son aire de travail;
• S’assure que les lignes directrices de la compagnie soient respectées dans toutes les activités de la brasserie et le respect des recettes;
• Prépare et gère le planning de production brassicole, afin d’éviter les ruptures de bière;
• Responsable de la qualité des bières dans son unité (jusqu’au verre devant le client);
• Gère les matières premières et contrôle de ses inventaires;
• Supporte les processus d’amélioration continue et de résolution des problèmes;
• Ambassadeur de la bière au sein de son unité, assure la formation et le développement nécessaires du service auprès du personnel du restaurant;
• Interagit activement avec les clients, depuis l’arrière du bar et sur le plancher, dans le but de promouvoir la culture de la bière des 3 Brasseurs;
• Guide les clients a travers le processus de fabrication de la bière lors de visites de la brasserie;
• Supporte le Maître-Brasseur et le Brasseur en Chef Régional dans le développement de nouvelles bières;
• Assiste le démarrage de nouveaux projets lorsque nécessaire de par sa présence en soirée lors d’ouvertures de restaurants ou d’évènements brassicoles;
• Fourni  les rapports requis par sa direction en temps et en heure, y compris l’utilisation quotidienne de journaux de bord et de plans d’action.

Votre profil

• Mobilité : Vous êtes disposé à vous déplacer dans un minimum de 3 succursales;
• Ambassadeur de notre marque : Vous êtes disposé à participer à divers évènements, festivals et promotions liés à la Bière;
• Habiletés de communication : Participe aux meetings de management afin de transmettre à sa direction toutes les informations relatives à la bière;
• Aptitudes de formateur : Dans le cadre de la formation des assistants brasseurs, ambassadeur de bière, employés de service sur le BSB et les clients dans le cadre des visites de la microbrasserie;
• Minutie : Dans la réalisation de vos brassins, respect des recettes, etc.
• Propreté & organisation: Dans le cadre de l’entretien mensuel de lignes de bière par exemple;
• Habiletés de gestion : Assure des rapports d’inventaires hebdomadaires et mensuels précis;