Sous-chef

LIEU DE L'EMPLOI: 2 RUE RACINE, BAIE-SAINT-PAUL

Si vous êtes passionné de cuisine, créatif, amoureux de bière, de nourriture à la bière et à la recherche d'un défi stimulant au sein d'un restaurant de premier plan de la région de Charlevoix, cet emploi est probablement pour vous!

Situé au cœur du centre- ville de Baie-Saint- Paul, le restaurant Le Saint- Pub de la MicroBrasserie Charlevoix offre une table tout à la fois simple et de qualité. Les mets y sont élaborés à partir de produits régionaux, et de bière maison. C’est aussi ici qu’est née, en 1998, la MicroBrasserie Charlevoix et on brasse toujours à l’intérieur des murs du Saint-Pub des bières naturelles savoureuses de tous les styles.

Sous la supervision et en collaboration avec le chef exécutif, le sous-chef participe à l’élaboration des menus à la carte et les menus du jour.

• – Superviser les activités de la cuisine en l’absence du chef.
• – Exécuter des préparations de base pour certains plats.
• – Faire la mise en place des dîner et soupers.
• – Laver, peler et couper les fruits et les légumes.
• – Peser et préparer les ingrédients pour la préparation des recettes de la carte.
• – Surveiller la cuisson des plats.
• – Monter les assiettes selon les normes et les directives communiquées.
• – Nettoyer les postes de travail et les accessoires.
• – Voir à la propreté des lieux et de l’équipement utilisé.
• – Recevoir et entreposer les aliments.
• – Collaborer ou effectuer des tâches d‘aide de cuisine.
• – Faire de la plonge au besoin.