Chef – Distillateur

La Brasserie et Distillerie Oshlag est à la recherche d’un Chef Distillateur. Sous la supervision du Directeur des opérations, ses principales responsabilités sont :

Liste des responsabilités

• Supervision de toutes les opérations de distillation.
• Coordination des opérations entre les différents départements (distillation et packaging)
• Distillation des produits.
• Veiller au respect de l’horaire et des échéanciers établis par la directrice d’usine.
• Veiller au respect des normes et des procédures établies.
• Veiller au respect des normes de sécurité, salubrité et d’hygiène établies.
• Veiller à la conformité de tous les produits avec leur cahier des charges respectives.
• Adaptation des nouvelles recettes à notre système et mise à jour continue des cahiers des charges, BOM (Bill Of Materials) et procédures.
• Effectuer les distillations test sur le système pilote et veiller à la réalisation de ceux-ci.
• Veiller à la qualité des spiritueux, des ingrédients à la bouteille.
• Mise en place des points de contrôle qualité et communication avec le laboratoire afin de maintenir / améliorer la qualité des produits.
• Remplacer, au besoin, les distillateurs en vacances ou en congé impromptus.
• Participer à la mise en marché des produits.
• Commander le matériel nécessaire au bon fonctionnement de la salle de distillation (produits d’entretien, maintenance, pièces et outils, etc.)
• Finaliser et mettre à jour les SOP (Standard Operating Procedure). Ajuster au besoin, lors de l’ajout de nouveaux équipements et de la mise en place de nouvelles procédures.
• Contrôle qualité des intrants (botaniques, etc.)
• Maintenir à jour le registre de production des spiritueux et des indicateurs de performance (KPI) pour la distillation.
• Supervision des opérations au chai.
• Maintenir l’inventaire du chai à jour.
• Organisation des réunions d’équipe mensuelles pour les distillateurs.
• Embauche et formation des nouveaux distillateurs et operateurs de l'embouteillage des spiritueux.
• Prise d’inventaire et vérification de la disponibilité des ressources en fonction de l’horaire établi par la directrice d’usine.
• Analyse et élaboration de stratégies d’amélioration continue des procédés.

Compétences et Habiletés

• Diplôme d’études pertinent;
• Au moins 2 ans d’expérience dans un emploi similaire;
• Polyvalence et autonomie;
• Bonne gestion du stress et des priorités;
• Flexibilité;
• Esprit d’équipe et attitude positive;
• Attitude positive;
• Rigueur en hygiène et santé et sécurité;